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昨日のレッスン♪

昨日はリピーターHさん&Tさんが絞り出しクッキーを作りに来てくださいました(^^)

絞り袋の使い方の練習にはもってこいのクッキーです。

気温が低いと生地がかためなので絞り袋をバンバンにして軽いただき力で絞れるように持たないとプルプル震えながら絞ることになります^^;

かための生地とやや苦戦しながらも頑張って絞り美味しそうなクッキーが焼け上がりました( ˆoˆ )/
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美味しく召し上がって下さいね♡

何故だかよくわからないのですが、ここ最近急に新規の生徒さんの問い合わせが増えて4月のレッスンはあっという間にいっぱいになりました。

嬉しい事なんですが、せっかく通ってくださる方の次の予約が取りづらい状況になってしまうのが申し訳なくて…。

Instagramの方ではお知らせしたのですが、しばらく新規の生徒さんの受付は中止とさせていただきます。

レッスン日が増やせたらいいんですが、パートに行っているケーキ屋さんも万年人手不足で出勤を減らしますとは言いづらい状況で。。

しばらくは上手く調整しながらやっていきますね。マンツーマンレッスンの時でしたら2種類のメニューを組み合わせる事も可能なのでメニューを決める時にご相談ください(^-^)

桜の開花宣言もされたし、週末には綺麗な桜が見れるかなー?お花見は来週あたりですかね。楽しみですね╰(*´︶`*)╯



# by atelier-de-bonbon | 2024-03-28 23:19 | お菓子教室レポ | Comments(0)

今日のレッスン♪

今日は午前中はリピーターHさん夫妻がガトーショコラを作りにきてくださいました(^-^)

いつもながら仲良し夫妻のHさん、本当に羨ましいです(^^)♡

前回習ったロールケーキもご自宅で復習してくださったそうですが、生地の状態が教室で作った時とは焼け上がりが違ったり、生地の巻きが上手くできなかったりだったそう…(^^;;

焼け具合もオーブンに寄って違うから焼け上がりの見極めも難しいですよね。何度か作るうちにコツも掴めてくると思うので頑張って練習してくださいね。

今日はガトーショコラだったので、ツヤのある状態のいいメレンゲ作ることと卵黄生地とメレンゲを上手く混ぜ合わせるのが重要ポイント。

混ぜ方も気をつけながら作り美味しそうに焼け上がりましたー。
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午後はNさんとの2回目のレッスンでした。なんと前回のレッスン、私が日付を1日勘違いしててNさんが来てくださった時には私は仕事にでていて家におらず…というとんでもないことに(*⁰▿⁰*)本当に申し訳ありませんでしたm(__)m

口頭でしっかり日付確認しないとダメですね。

月初のレッスンの予定が今日になってしまい申し訳ありませんでした。

今日のレッスンではチョコチップスコーンを作りました。バターを粉をまぶしながら刻んでなじませて水分を加えて生地をまとめていきます。ベトベトした生地なのでまとめにくいのですがコネないように混ぜるのがポイント。最後にチョコチップをたくさん加え美味しそうに焼け上がりました。
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皆さん、美味しく召し上がってくださいね♡

さてさて、去年の今頃は子供のお友達が愛媛から遊びに来てくれてて満開の桜が咲いていたと思うのですが、今年はなかなか咲かないですね。

週末には咲くかなぁ??

そういえばまた西鉄バスのキャンペーンやるみたいですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
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なんと1200円のフリー乗車券が300円!!!
これは乗らないと!バス乗りまくってどこ行こう??ってなってますw

マイルートのアプリ、めっちゃお得なのにあまり使ってる人を見ないんですよね。みんな交通系カードで支払ってる感じで。1日券のほかに6時間フリーパスとかもあるのでバスによく乗る方は見てみてください。天神にちょっと買い物行くだけとか絶対お得だと思います。ぜひ見てみてください。

ではでは。

# by atelier-de-bonbon | 2024-03-26 21:29 | お菓子教室レポ | Comments(0)

今日のレッスン♪

今日はInstagramから教室を見つけて下さったMさんとの2回目のレッスンでした(^^)♪

前回のフィナンシェのレッスンの後になんと2回もご自宅で作って下さったそうで、復習してくださっているのがとっても嬉しいです(*^^*)

今回はいちごのデコレーションケーキを作りました。きれいないちごが出回るのもあと1ヶ月くらいですかね。小さめで粒揃いのいちご探しに毎回ハラハラします(^^;;

今回は42%の生クリームが売ってなかったので35%と47%を半分ずつ混ぜた生クリームで作りました。
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可愛いいちごのデコレーションケーキが出来上がりました♡クッキーは私の冷凍庫にストックであったものでおまけです。

タルト生地が余ったりした時にちょっと焼いて冷凍しておくとちょっとしたアクセントになっていいですよ(^^)v

Mさん、持ち帰ったケーキをご家族に見せたら凄い!って喜んで下さったそうです\( ˆoˆ )/

喜んでもらえたり、褒められたりするとほんと嬉しいですよね。これからも色々作れるようになっていきましょう♡

今日も色々お話しできて楽しかったです。

また来月のレッスンも楽しみにお待ちしてますね(^-^)/

       ※ ※ ※ ※ ※ ※

あとお知らせがひとつあります。

お菓子作りに慣れていただく為にも月1レッスンにきていただくのがおすすめなのですが、嬉しいことに最近新規の生徒さんが増えてきて、翌月の予約が取りづらくなってきている状態です。

なので一時的に新規の生徒さんの受付を中止させていただきます。

また少し落ち着いてきたらInstagramとこちらのblogから新規生徒さん募集のお知らせをさせていただきますね。よろしくお願いします。

atelier Bonbon  ほそかわちかこ





# by atelier-de-bonbon | 2024-03-19 21:08 | お菓子教室レポ | Comments(0)

昨日のレッスン♪

昨日はBlogから教室を見つけてくださったKさんとお友達のWさんのお二人との初めてのレッスンでした(^-^)♪

Blogを読んで下さっててずっときてみたかったとおっしゃってくださって、こんな独り言のようなBlogでも読んでくれてる人がいるんだーと思ったら嬉しくなりました(*´︶`*)♡

今回はチョコチップクッキーを作りました。こちらはドロップクッキーといってスプーンですくって生地を天板に落としていくので型も道具も要らないとってもお手軽クッキーです。

クッキー全般に言えることなんですが、シルパンというシリコン加工されたアミアミのオーブンシートで焼くと生地がだれたりすることなくとってもサクサクで美味しく焼けます。私の使ってるのはマトファー社のやつですが、今はコッタさんのサイトで安く手に入ると思います。型抜きクッキーでもタルトでも裏側がボコボコになることなくとってもきれいに焼けるのでよくお菓子を作るなら1枚持っていてもいいかもです。
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↑こんなやつです
オーブンのサイズを確認してから買うようにしてくださいね。

さてさて、レッスンで作ったクッキーはこちら
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バターを柔らかくするところから道具の扱いかたまで丁寧めにレッスンしています。

お二人とも混ぜ混ぜを頑張り美味しそうなクッキーがやけました。意外とお菓子づくりは体力がいるんですよね。

ぜひお家でも作ってみてくださいね(^^)v

また次回のレッスンも楽しみにしています。ありがとうございました♡


来週には桜が咲きそうですね。今年は舞鶴公園とか西公園の桜を見に行ってみたいなーと思ってます。

昨年は娘をさそってたら近所の香椎神宮には一緒に行ってくれたのですが2回目はもう十分桜はみたから1人で行けば?と言われたので遠出は付き合ってくれなそうですが…(⌒-⌒; )

マイルートってアプリ知ってますか?私は天神にいく時とかに6時間フリーパスを買ってます。往復普通に払うより160円くらい安いんです。帰りのバスの時間を気をつけてないといけないですが、安く行けるのは嬉しいです。去年の今頃はキャンペーンなのかわからないですがマイルートのアプリで西鉄バスがどこまで行っても100円で乗れたんですよね。今年もまたやってくれないかなー。

# by atelier-de-bonbon | 2024-03-14 20:10 | お菓子教室レポ | Comments(0)

今日のレッスン♫

今日は先月もきてくださったYさんとの2度目のレッスンでした。遠くからわざわざありがとうございます(^-^)

ペットのわんちゃんのお世話になっている病院のスタッフさんへの贈り物とのことでフロランタンとチョコチップクッキーの2種類を作りました。

フロランタンは下のサブレ生地を先に伸ばして焼き始め、焼いている間にヌガーを作って焼いてる途中でヌガーを上に平らに伸ばして焼き上げます。焼け上がって放置してるとヌガーがかたくなってきれいにカット出来ないので完全に冷め切る前に波刃の包丁で素早くカットしていきます。
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両手づかいで色々と器用なYさん、四角くきれいにカットもできてチョコチップクッキーも美味しそうに焼け上がりました。

こんな感じで2種類のメニューを一度のレッスンで組み合わせて作ることもできるのでご希望があればお知らせくださいね。

頑張って作ったお菓子可愛くラッピングもしました。スタッフの皆さんに喜んでもらえるといいですね(^^)

今日も色々お話できて楽しかったです。また色々なお菓子作りに来てくださいね♡



前回のblogで書いた思春期をイライラせずに乗り切る方法の本、届いたので読みました。

『〜しなさい』言葉は使わずに、いつも笑顔で接して子供との仲良し貯金を増やしていく事で親子関係がよくなり子供も自分から色々話をしたり言われなくても勉強するようになるとか。

成功体験もたくさん書かれていて『本当か?』と疑う気持ちもあるけれど、とりあえず『〜しなさい』言葉は使わないようにしてしばらく様子を見守ります。散々やらなきゃいけない事は言ってきてるからさすがに分かってると思うけどね…。言わなくてやってくれるようになるんですかねー(⌒-⌒; )娘が変化するかどうかに乞うご期待です。



# by atelier-de-bonbon | 2024-03-12 23:27 | お菓子教室レポ | Comments(0)

ご訪問ありがとうございます。2015年6月より自宅で小さなお菓子教室(アトリエ・ボンボン)を始めました。お子様連れでも大丈夫。一緒にお菓子作りを楽しみませんか?福岡県から愛媛県新居浜市に2017年4月に引っ越ししてきました。2021年また福岡にもどってきました。


by atelier-de-bonbon